5 Gestes Beauté Que Je Ne Fais Pas !

Yo.
Alors je ne sais pas si vous êtes comme moi ou pas concernant ce que je dis de la beauté, tout ça dans cette vidéo (À HAUTE TENEUR EN CAFÉINE LES GARS LA BASE) mais toujours est-il que c'est ce qui me passe par la tête quand je vois des vidéos genre "Get Ready jour de flemme" ou "Mon maquillage de tous les jours"
WTF ??? Depuis quand tous les jours on se fait tout ça, et depuis quand on se maquille les jours de flemme ? :'((((

En gros, ouais, ça me dérange de voir des vidéos beauté dans lesquelles autant d'applications de produits et de "transformations" (3 milliards de guillemets cimer) sont effectuées sur le visage, tout ça sous couvert de mots tels que "habituels", "routine", "tous les jours".
Cette espèce de permanence en fond qui se fait de plus en plus pressante au nom de la beauté lisse.



Est-ce qu'on est dans une société si profondément peu tolérante de l'apparence de chacun pour ressentir le besoin de se maquiller NON PLUS pour se rendre jolie mais juste se modifier ?
À quel moment est-ce qu'on est passé de l'idée du maquillage comme petit plus beauté, à maquillage outil de transformation sinon j'peux plus sortir de chez oim chui moche ?
Alors NON je ne dis pas que toutes les nanas font ça uniquement parce qu'elles n'arrivent plus à assumer leurs petits défauts dans un monde Photoshop hein.
Plein de filles s'en battent pas mal et se sentent aussi à l'aise avec que sans fond de teint.
Mais y en a, non.
Et ça me fait mal au coeur.
Parce qu'on est beaux bordel.
Et que ce putain de contouring c'est pas toi.
Que Kim K on lui pardonne parce qu'elle a une vie déconnectée de la réalité.
Mais nous on est là.
Pour de vrai.
Avec tout ce qui nous fait.
Et nique si t'as pas ce point de lumière au dessous du sourcil.
Nique si ce matin t'as pas eu le temps d'apporter du relief à ton visage avec ton bronzer.
Nique.
J'aime pas ça.
J'aime pas l'idée de banaliser cette tricherie de soi par le maquillage.
Même que moi aussi évidemment que je me maquille.
Mais pas jusque là...
Parce que dans ce sens là, c'est un peu trop.
C'est un peu vicieux.
On se perd un peu plus sous chaque coup de pinceau.
C'est parce qu'on est pas vraiment heureux comme on est qu'on fait ça, dis ?

Les bons produits dans les bonnes boulangeries #1

Salut les copains, salut les copines !

Today nouvel article et nouvelle vidéo pour parler boulangerie et bons produits.
Parce que vous savez (et si vous ne le savez pas je ne vous parle plus !) que je suis une vraie passionnée de la boulange, je ne pouvais décemment partir sur Bordeaux sans vous laisser mes bons plans pains sur Nantes, mes petites brioches sucrées perlées.

J'ai donc sélectionnés 4 premiers produits qui sont de vrais coups de coeur par leur qualité, leur goût, leur aspect, toussa.
Je me suis limitée à 4 parce que pour des raisons ÉVIDENTES  de digestion et de budget, j'allais juste pas acheter 3000 pâtisseries et 350 viennoiseries le même jour. Plus ou moins.
Donc un deuxième article viendra plus tard avec d'autres trucs trop bons et tout que t'auras envie de vendre ta grand-mère pour les manger.

Voilà donc la vidéo avec tout ça en action et le récap' photo juste en dessous.
BON APP' !

Par ordre d'apparition :

Le pain aux graines (boulangerie d'Honoré) : Meilleur pain aux céréales que j'ai pu manger. La mie est extrêmement moelleuse avec beaucoup de goût. L'équilibre entre le mélange de farines est juste parfait (j'ai toujours peur que le seigle vienne prendre une place trop importante dans ce genre de pain mais là c'est tip top le mélange), le pain se conserve extrêmement bien, la croute croustille bien et les graines de céréales sont présentes dans la mie ET sur la croûte. C'est important, je trouve que des pains avec des graines uniquement sur la croûtes ne devraient pas vraiment s'appeler "pains aux céréales". Mais bon, ça c'est mon côté relou.
Foncez pour ce pain c'est une pépite et en automne prenez le pain à la farine de châtaignes qui contient AUSSI des morceaux de châtaignes !! Hiiiiii <3

Le pain noisettes-miel-amandes (boulangerie d'Antan) : une TUE-RIE BEYBEY ! Je pense sincèrement que ce pain a été créé rien que pour moi tellement c'est de l'amour en mie.
La croûte est très joliment dorées et croustillante (j'adoooore les croûtes un peu cuites, ça donne plus de goût et donc plus de caractère au pain), les noisettes sont généreusement réparties dans la mie bien moelleuse et croquent sous la dent, le miel et les amandes apportent un arôme incroyable au pain et s'allient juste parfaitement au goût de le noisette.
Je suis amoureuse.

La flûte Gana (boulangerie Au Pêché Mignon) : meilleure baguette tout type confondu sur Nantes. Elle se conserve très bien pour une baguette, elle a ce bon goût de noisette (apporté par un ingrédient tenu secret), une mie bien généreuse et alvéolée avec cette croûte si particulière qu'on reconnaît bien à son coup de lame unique,  ce qui la fait éclater à la cuisson et permet à la mie de se développer généreusement.
Et pour voir les autres produits que j'ai testé de cette boulangerie, allez voir cet article (je me pardonne par avance des crises de boulimie que ça va occasionner chez certains ;))

Le pain aux raisins (boulangerie Au Croissant d'Or) : BEST PAIN AUX RAISIN de toute la ville. Le feuilletage est fin et bien réalisé avec un bon goût de beurre qui le rend fondant en bouche, la crème pâtissière est à la fois fine au goût et généreuse et il y a la juste quantité de raisins secs.
Bref, l'équilibre entre ces 3 ingrédients est absolument parfait ne cherchez pas plus loin.

VOUALAAAA ! J'espère que ça vous a plus et que j'aurais réussi à vous donner envie de filer à la boulangerie presto chercher votre baguette de pain toute chaude pour le petit déj' :)

Pain bio aux graines

Si on m'avait un jour dit que j'écrirai cet article...
Commençons par le commencement.
Je n'avais plus de produit à serpillère chez moi. (Je vous plante le décor c'est important pour la chute.) J'ai donc eu besoin de me rendre chez Leclerc parce qu'il n'y a que là bas que je peux trouver le produit que j'utilise. La propreté c'est exigeant.
Toujours est-il que me voilà à déambuler dans l'immense Leclerc du centre commercial Atlantis (les nantais SAVENT) à la recherche  de mon nettoyant quand je tombe comme par hasard devant l'étal de pain que j'avais repéré depuis le début. La vie, ses coïncidences, toussa.

Alors évidemment je m'approche, je regarde, je m'avance un peu plus, je regarde un peu plus. Ça me plaît. (Je précise que ce n'est pas le rayon du pain sous vide (beurk) mais bien le rayon "boulangerie" avec le fournil derrière que seule les très grandes surface ont. Pas de confusion hein.)

Bref, je me dis que je vais tenter le coup. Les prix sont dérisoires et la qualité a l'air d'être au rendez-vous.
J'hésite entre la baguette aux céréales ou la boule bio. Je prends la bio sa mie a l'air d'être une tuerie (dense, souple et avec des graines) et sa croûte est joliment dorée. Banco.
226g plus tard et 0,89€ en moins (rep a sa) je sais déjà que j'ai bien fait.

Et honnêtement c'est l'un des meilleurs pains que j'ai pu manger. Comme je l'avais supposé devant le rayon, la mie est ultra moelleuse et pleine de goûts (mélange de farines de lin, malte, seigle, millet, semoule de maïs entre autres) avec les petites graines de lin, tournesol et sésame qui donne une note noisette à l'ensemble.
Cerise sur la mie, il se conserve extrêmement bien sans se dessécher enveloppé dans un torchon propre (bon il n'a pas fait long feu donc ce constat est un peu faussé-de l'après-midi au lendemain matin- mais pour la même durée un autre pain aurait commencé à rassir).

Avec un bon morceau de fromage, qu'est-ce que c'est bon ! Et le matin grillé, beurré et tartiné de confiture c'est l'explosion en bouche avec le goût de noisette qui ressort encore plus.

Et vous voulez savoir le plus terrible dans tout ça ?
J'en ai oublié d'acheter le produit à serpillère.
#passionboulange

La brioche à la fleur d'oranger

En vacances, ma tournée des boulangeries de Nantes continue. Et notamment ma recherche de la brioche parfaite.
Les épisodes précédents pour ceux qui auraient loupé cette quête haletante et palpitante (au moins !) sont ici et là.

La brioche dont je vous parle aujourd'hui m'a pas mal retourné le cerveau et toutes mes certitudes.  La sensation que le monde s'est arrêté de tourner à partir du moment où j'ai croqué ma dose de sucre. Enfin je crois...

Bref. Je rappelle que je me suis mise en tête de trouver LA brioche au bon goût de brioche de nos grands-parents. Celle toute simple avec une texture moelleuse, fondante et un goût équilibré.

Et celle là... Elle m'aurait presque fait pleurer tellement j'ai eu l'impression de me retrouver à 8 ans chez ma mamie à l'heure du petit déjeuner où on se tartinait des tranches de brioche avec du Nutella à la pelle.
Sauf que... Chez ma mamie ce n'était pas une brioche maison qu'on mangeait (pas comme chez mes autres grands-parents)(les boulangers)(je vous ai perdus ?) mais de la brioche Pasquier.
Ce qui m'y a fait penser ? Le petit goût de fleur d'oranger dans cette mignonne petite brioche qui se rapproche du rhum mis dans la Pasquier.
Mais siiii fleur d'oranger, rhum, tout ça c'est pareil...

Alors voilà. J'adooooore cette brioche (bien moelleuse, bien dodue, toute douce en bouche avec et arôme à mourir) MAIS ce n'est pas le goût de la Pasquier que je cherche dans ma quête de la brioche parfaite.  Même si cette adorable briochette est franchement troooop bonne et qu'elle n'a rien d'industrielle puisque achetée dans une petite boulangerie artisanale.
Dieu le burn out que ça me procure toute cette histoire !
J'en fais quoi ?
Preum's sur ma liste ou au contraire à la fin because le thème c'est pas de trouver un dupe à la brioche de grande surface ?
J'ouvre une catégorie spéciale genre "La brioche parfaite de mon enfance passée à manger des gâteaux Bonne Maman"  ? Ou je la déclare hors classement ? Ou au contraire sur-classement ?
Je ne sais pas, je ne sais plus. Débrouillez vous.

Et pour les nantais qui seraient curieux de goûter à ce mélange plein de contradictions tavu, courrez dans ma nouvelle boulangerie préférée de tous les temps (trop mignonne, trop bon pain, trop bien cachée, cœur) :

Au Pain de Ménage
11, rue des Petites Écuries
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 85 13

PS : malgré les apparences, cet article n'est pas sponsorisé par Pasquier. La (triste) réalité c'est que j'ai des références de supermarché. Voilà voilà bisous.

Une boulangerie à Nantes : Au Péché Mignon

Mine de rien je continue ma tournée des boulangeries pour vous donner mes meilleurs bons plans de produits sur lesquels craquer les yeux fermés.
Aujourd'hui on fait un stop focus à la boulangerie Au Péché Mignon située rue des Carmes en plein cœur de Nantes. Si cette petite boulangerie ne paie pas de mine par sa devanture, les produits qu'on y trouve sont plutôt canons.
J'y ai acheté 3 petites bombes (dont 2 que j'avais déjà l'habitude de prendre) et il fallait absolument que je vous en parle. Photos indécentes à l'appuie ;)

Le flan nature (1,70€)

Ce n'est pas par hasard que j'ai acheté ce dessert. En effet, Missdrie et son jury spécial "CrashTaste" l'avait élu meilleur flan parmi un échantillon venant de différentes boulangeries de Nantes.
Et force est de constater que j'ai bien fait de me fier à leurs avis ! Ce flan est généreux (j'ai coupé cette par individuelle en 2 pour m'en faire un dessert raisonnable)(et surtout m'en garder un bout pour le soir ;)) avec une crème vanillée bien dense et moelleuse en bouche. La pâte biscuitée et non pas feuilletée, offre un bon contraste de texture avec l'onctuosité de la crème.
Foncez !

Le petit pain Gana au sésame et au pavot (0,90€)

Je l'avais déjà goûté à plusieurs reprises et notamment utilisé dans cette recette de burger cet été.
Outre le fait qu'il est juste a-do-rable avec sa croute craquelée et bien dorée, il est absolument délicieux.
La mie est dense et moelleuse. Le goût est très subtile grâce au mélange de sésame et pavot qui amènent une note gourmande proche de la noisette.

La part de cake au citron (1€)

La tuerie de cet article, sans aucun doute permis.
Si vous avez UNE SEULE chose à acheter en rentrant dan cette boulangerie c'est une part de ce gâteau. J'en achète régulièrement depuis 1 an et je n'ai encore jamais été déçue.
Premier bon point : on ne trouve pas beaucoup de boulangeries proposant des parts individuelles de cake. Et portant c'est tellement bon et tentant pour le goûter ! (Je sais que chez Feuvrais ils en font aux pommes qui sont eux aussi de vraies réussites.)
Deuxième bon point : celui-ci est parfait. Ultra moelleux et doucement acidulé par les zestes de citron, le glaçage n'est pas surchargé et croque sous la dent pour finir par crépiter (oui oui n'ayons pas peur des mots) sous la langue. Même l'entame (que je boude habituellement) réussit l'exploit d'être bon.
Un pur moment de bonheur.
À noter qu'il existe aussi aux zestes d'orange ainsi qu'au chocolat avec pépites d'orange et de citron.
MOURIR donc.

Bon à savoir : ils font aussi des quiches salées qui ont l'air très appétissantes. Celle aux épinards et fines herbes me tente notamment pas mal... À suivre :)

Au Péché Mignon
23, rue des Carmes
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 68 32

Petite brioche nature d'Honoré

Ma quête de la brioche parfaite... Après avoir goûté et adopté celle aux raisins de la boulangerie d'Antan, j'ai plusieurs fois testé celle de la boulangerie d'Honoré à Nantes.

Premier argument de cette petite brioche individuelle : 0,60€ la pièce.
Deuxième argument : la boulangerie d'Honoré = meilleur boulangerie du monde.

Donc elle doit être bonne, c'est comme ça.

Oui mais... Je suis mitigée, ça m'ennuie.
Tout d'abord elle est petite. On ne le dirait pas sur ces photos qui vous plongent la tête dedans, mais c'est à dire qu'elle tient dans la paume de ma main en vrai. Bon pour ce prix là ça peut se comprendre, mais quand même. Pour un goûter ça ne suffit clairement pas. Mauvais point.

Le goût est bon. Mais c'est tout. Pas de quoi crier au génie comme ça a été le cas pour la part de galette frangipane/framboises ici.
Il m'est arrivé 2 fois (sur la dizaine de fois où j'en ai acheté) de me dire "Wahou ! Enfin j'ai LE goût que je cherche, youpi, tralala, danse de la joie !"
La suivante ne m'a pas fait le même effet. Désillusion et danse de la tristesse.

Souvent un peu trop cuite (sauf celle-ci, pour une fois elle était juste joliment dorée), l'intérieur est un peu sec. Il faut alors la prendre avec des pépites de sucre ou carrément aux éclats de chocolat pour ne pas avoir la gorge qui gratte.

Bien sûr sous forme de grande brioche tressée elle serait sûrement meilleure avec une texture moelleuse et un goût formidable mais étant toute seule je me vois mal en dévorer une en un temps record avant qu'elle ne perde de sa fraîcheur. Et je pars aussi du principe que si le boulanger réussi à faire une délicieuse brioche de 300g, il doit tout aussi bien réussir une petite brioche individuelle. (Je suis exigeante un peu ;))

Et puis en vrai, je l'ai trouvée ma brioche parfaite mais je vous la réserve pour un autre article...

La Boulangerie d'Honoré
2, Place Catinat
44000 Nantes
Site Internet : laboulangeriedhonore.fr
Tél : 02 51 84 17 42

(+ 3 autres boulangeries Rond Point de Rennes, Cité des Congrès et Rezé (cf site Internet))

La baguette Sarrasine

À plusieurs reprises je suis passée à la boulangerie mignonnement nommée Pain, Beurre & Chocolat située entre Motte Rouge et Saint-Félix à Nantes.
Jusque là je prenais leur baguette de tradition nature ou aux graines (et c'est en partie comme ça que j'ai pu vous conseiller celle-ci comme baguette de tradition de référence ;)) mais celle qui m'intriguait était la baguette Sarrasine.

Allez savoir pourquoi (mes origines bretonnes, au hasard ?) j'ai fait le rapprochement avec la galette de blé noir que j'adoooore manger en Bretagne et je me suis dit que cette saveur dans du pain, ça devait sacrément être une tuerie.
1€ plus tard je m'en allais toute contente, ma baguette chaude sous le bras. Il en faut peu pour être heureux. Je le vis bien.

Alors niveau goût, ça donne quoi ? Eh bien le sarrasin sous forme de baguette, ça a beaucoup de caractère. La mie révèle les notes fortes concentrées et légèrement amères typiques de cette farine. Ma première réaction : on ne mange pas ce pain seul. Il faut l'accompagner d'autre chose pour relever le potentiel du sarrasin.
On oublie les fromages doux et on mise sur du Salers, Provolone Piquant ou autre Comté.
On ne lésine pas non plus sur le beurre qu'on prend demi-sel (mais est-il nécessaire de le préciser ?) et qui s'associe parfaitement avec cette farine.
J'aime aussi beaucoup faire griller quelques tranches, ça lui donne un goût un peu plus doux.

Et est-ce que ça a le goût de la galette que je mange en Bretagne ? Non pour la simple et bonne raison que la galette est beaucoup plus fine et offre un goût plus subtile.

Verdict : le goût est intéressant mais avec parcimonie.
Bon à savoir : le sarrasin ne contient pas de gluten. Pour les gens intolérants aux pains utilisant de la farine de blé c'est l'idéal.

Boulangerie Pain, Beurre & Chocolat

10, Boulevard Amiral Courbet

44300 Nantes

Tél : 02 40 20 09 02

Tartines, Muroise et Cie

Il y a quelques semaines, je recevais dans ma boîte aux lettres un chouette colis contenant 2 grands pots de confitures.

C'est Magali, une des 4 mères artisanes confiturières de la marque Muroise et Cie qui m'avait contactée me demandant si ça m'intéressait de goûter à leurs produits.
Moi qui carbure à la combinaison pain-beurre-confiture au petit déjeuner (je vous ai parlé de mon régime ?) vous vous doutez comme l'hésitation a été longue et insoutenable...

Voilà donc les 2 pots de confiture dans mes placards : un à la Muroise (Mûre-Framboise) et l'autre à la Pêche de vignes (Bio). Focus sur le premier.
Petit rituel du matin : tartines de pain passées au grille-pain, morceau de beurre qui fond dessus, (et un deuxième parce qu'on a jamais trop de beurre sur une tartine) et enfin étalage de la Muroise.

"HAN !" C'est à peu près le cri que qui est sorti de ma bouche après avoir croqué dans la tartine. (Le matin, mon élégance naturelle n'est pas encore réveillée).
Déjà, rien qu'à étaler la confiture j'avais compris qu'on était dans un autre niveau que celle que j'achète habituellement au supermarché : la texture est dense, onctueuse et embaume le fruit.
Quand ma confiture de la marque X de supermarché utilise 50g de fruits pour 100g, ici il y a 60 g de fruits. Croyez moi, ça fait toute la différence.
Et à y goûter... Non franchement, je n'achèterai plus rien d'autre que de la confiture artisanale c'est dit. Et même si ça a un prix, peu importe c'est juste excellent.

Donc chapeau à ces 4 mamans qui font elles-mêmes ces confitures et qui proposent des parfums à MOURIR. Celles que j'ai déjà sur ma wish-list (ça se dit wish-list pour la nourriture ?) sont : Fraise de Plougastel (hiii), Fraise/Rhubarbe, Abricot du Rousillon et Figue de Provence. Oh et celle à la Griotte aussi !

Dès que j'entame le pot parfum Pêche de vignes, je vous en parle !

Je vous laisse avec leur site internet qui est à mourir de mignonnerie. Et faites attention, il y a même une boutique en ligne pour recevoir sa confiture si on n'habite pas aux alentours de Vallet (headquarters de la confiture à 30km de Nantes)
La livraison est possible à compter de 12€ d'achat. Soit 3 confitures. (Bon les frais de port... Aïe un peu) Sinon, rendez-vous en épiceries fines.

*EDIT : à Nantes, on trouve ces confitures chez ABC Terroirs (rue de Verdun) et chez La Friande (rue Paul Bellamy).

Oh et faites moi penser à vous parler de ce pain dans un prochain article !! ;)

La baguette de tradition

Bon. Posons les choses.
Ça fait plusieurs mois maintenant que je ne cuisine plus. Vraiment plus. Même pas une petite ratatouille par ici ou une fournée de cookies par là. Et ça va bien faire 5 mois que ça dure. Mais ça va, je le vis bien.
Entre temps j'ai commencé à travailler en boulangerie. Et s'il y a bien une chose qui m'épanouit, c'est ça. J'ai toujours passé mon temps dans les boulangeries à tester plein de pains, en posant des questions, en comparant les croissants/pains au chocolat/baguettes de telle et telle boutique. Et je continue encore à le faire. Mes check-in Foursquare sont d'ailleurs très parlants sur ce sujet. Hum, hum... :)

Du coup je me suis dit que je pourrais partager ici les meilleurs produits que je goûte en essayant d'être assez diversifiée (sachant que mon domaine de prédilection reste la boulangerie pure #MiamLePain)
Et du coup ça vous donnera des bonnes adresses sur Nantes, que vous soyez Nantais ou non (qui sait si vous venez vous balader le long de l'Erdre un de ces jours et que vous ayez envie d'une pause goûter digne de ce nom ?)

Bon, j'ai déjà commencé en vous parlant galettes des rois (ici et là) et de ma quête de la brioche parfaite (clic). Je sais, je ne fais pas les choses dans l'ordre. Oups.
Aujourd'hui je veux vous parler pain et plus particulièrement de la baguette dite de tradition.
Présente dans les rayons de chaque boulangerie (parfois sous des noms différents), son goût réussi à être unique et ce en dépit d'une élaboration très réglementée.
En effet, il faut savoir que l'appellation "baguette de tradition" est régulée par le décret Pain de Tradition Française  du 13 septembre 1993 qui établit de façon très stricte les caractéristiques de fabrication de cette baguette ainsi que son aspect final. Je vous invite à lire directement ce décret ici pour vous rendre compte par vous même, c'est très intéressant.

Pour ceux qui n'ont pas cliqué sur le lien, je résume en gros : la baguette de Tradition est une baguette qui se doit d'avoir une croûte croustillante et une mie grasse et alvéolée de couleur crème avec un goût de froment.

J'en ai testé bon nombre sur Nantes et la meilleure que je retiens jusqu'à présent est celle de la boulangerie Bossard (cf photos). Et je ne dis pas ça parce que j'y travaille, non, non. Je suis plutôt impartiale là dessus.

C'est réellement celle qui répond point par point à la description ci-dessus et qui offre un goût unique en bouche. La croûte est bien croustillante et offre un contraste saisissant avec la mie à la fois moelleuse et légère. Et ce petit goût de froment (trop souvent absent des autre baguettes de Tradition que j'ai pu goûter et qui n'ont donc pas retenu mon attention) est un délice. L'équilibre des textures est absolument parfait et c'est ce qui la démarque.
J'adore en manger avec une bonne couche de ricotta et de miel ou bien en griller des tartines le matin avec du beurre et de la confiture (je fais régime).

L'autre baguette qui pourrait rivaliser avec celle-ci est la baguette Lefort de la boulangerie Feuvrais. Elle est aussi excellente mais reste également plus chère.

Boulangerie Bossard

5, rue Paul Bellamy (tram- Ligne 2 arrêt 50 Otages)

44000 Nantes

Tél : 02 40 20 37 00

(Présente sur le Marché de Talensac)

Boulangerie Feuvrais

80, rue de la Bourgeonnière (tram- Ligne 2 arrêt Bourgeonnière)

44300 Nantes

Tél : 02 40 76 05 41

La brioche aux raisins

Depuis quelques mois j'ai décidé de me mettre en quête de la brioche parfaite. Une qui aura le goût le plus proche de celle que mon grand-père (boulanger de son état) nous faisait à mes frères et moi quand nous étions petits.

J'en ai trouvé plusieurs très bonnes dont cette briochette aux raisins. Je l'ai achetée à la boulangerie d'Antan. Son petit nom : la brioche d'Armor.
La mie de cette brioche n'est pas filante et elle a ce vrai goût à l'ancienne que je cherchais partout. Un pur moment d'enfance quand on y mord à pleines dents !
Sans compter les petits raisins secs qui viennent subtilement ajouter une note sucrée et la dose de moelleux parfaite. J'avoue sinon que sans eux, la brioche risquerait d'être trop sèche.
Très bonne idée donc d'avoir pensé à cette astuce de fruits secs.

Cependant je la considère un peu comme une brioche "joker" dans le sens où je cherche vraiment une brioche parfaite nature. Là les raisins aident un peu à l'équilibre du goût. (Mais Dieu qu'elle est bonne quand même !)

La quête continue...

La Boulangerie d'Antan (3 adresses)
24, rue Racine
44000 Nantes
Tél : 02 51 86 18 94

19, rue de Verdun
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 18 38

5, rue des Carmes
44000 Nantes

Tél : 02 40 47 59 46

La galette frangipane

Après avoir goûté la galette frangipane aux framboises de la boulangerie d'Honoré (Énorme coup de CŒUR je vous rappelle), il fallait quand même que je goûte la frangipane classique de la boulangerie Bossard (où je travaille)(Soyons pro)(Ou l'excuse pour manger de la galette).

Eh bien 2ème gros coup de cœur !

Tout d'abord il faut savoir que la vraie galette des rois se compose de crème d'amande et de crème pâtissière. C'est cela qu'on appelle la frangipane. Bien souvent certaines galettes ne sont fourrées que d'une crème d'amande. Ça fait illusion au début mais le résultat s'avère vite écœurant. L'association crème d'amande et crème pâtissière permet d'avoir une texture à la fois savoureuse avec le parfum de l'amande, et légère avec la crème pâtissière qui offre une note plus douce.

Ici la part de galette est très généreuse. Je pensais même avoir du mal à la manger entière mais j'ai été surprise de la finir sans aucun problème. Avec même une envie de "Encore !"
La frangipane est excellente. Vraiment. Le parfum de la crème d'amande est bien là sans être omniprésent et agressif. La texture est juste douce en bouche. Je me répète mais "doux" est vraiment le mot.
La pâte quant à elle aurait pu être un peu plus feuilletée. Cependant j'ai remarqué que c'est la caractéristique des parts individuelles qu'on vend sous cette forme de rectangle : les galettes entières avaient un feuilletage bien plus développé et craquant.
Dommage qu'on arrive à la fin du mois de janvier, je m'en serais bien repris une part.

Mais la bonne nouvelle c'est qu'on arrive à la chandeleur et cette fois promis j'essaie de tester nos crêpes AVANT la fin février ;) (En même temps, il ne faudra pas trop me prier (origines Bretonnes, tout ça...))

Boulangerie Bossard

5, rue Paul Bellamy (Tram- Ligne 2 arrêt 50 Otages)

44000 Nantes

Tél : 02 40 20 37 00

Galette des rois : frangipane et framboises

Achetée à la boulangerie d'Honoré, Nantes.


La confiture de framboises vient  adoucir la frangipane (qui parfois peut avoir un goût écœurant si l'alliance crème d'amande/crème pâtissière n'est pas équilibrée) et offre un vrai ravissement en bouche. Et même si la part est déjà bien généreuse, on ne dirait pas non à une deuxième juste pour le plaisir.

Bien manger à Nantes : crêperie Penn Kalet

Parce que des fois, il nous faut changer de nos bagels et autres tartes, nous voilà Solenn et moi en quête  d'une bonne crêperie.
Ce n'est pas une mince affaire pour moi qui suis bretonne et qui ai été élevée au bon goût des galettes de sarrasin faites maison, chez mes grands-parents.

J'avais repéré celle-ci qui est bio. Et qui clame une pâte de sarrasin artisanale. On n'hésite pas longtemps à pousser la porte de l'établissement.
L'accueil est souriant et détendu. On nous installe près de la fenêtre. Parfait!

Au menu : de la formule classique aux galettes plus créatives, on a le choix mais sans être submergées.
Je jette mon dévolu sur une simple oeuf/jambon.
La pâte est craquante sous la fourchette, le beurre luit, ça sent bon.
À la première bouchée, me revoilà 10 ans plus tôt à la table de mes grands-parents en Bretagne.
Tout est là : le goût bien prononcé du sarrasin, le beurre demi-sel qui fond sur la langue et la consistance de la pâte à la fois légère et pleine de caractère. Tout est dit. Je suis heureuse.

Absolument ravie de cette première approche, je décide de m'en prendre une deuxième salée pour le dessert, plutôt qu'une sucrée. Ce que Solenn fait aussi.
Et quoi de mieux que la simplicité même, personnifié en une galette simplement beurrée?
Je me régale.

Et malgré le fait que l'on n'ait pas testé les crêpes, je pense qu'on peut dire sans risque qu'elles sont délicieuses. On a zieuté pas mal les tables voisines qui en recevaient soit nappées de chocolat, soit badigeonnées de caramel au beurre salé ou bien encore fourrées d'une compotée de pommes et elles étaient si appétissante qu'il était temps qu'on s'en aille! ;-)

Mais que voulez-vous? Il est si bon d'être breton.

Crêperie Penn Kalet
2 Rue Armand Brossard
44000 Nantes
02 40 35 39 36
Site Internet (en maintenance)

PS : en breton, Penn Kalet signifie tête dure, têtu. Mignon, non? :-)

Bien manger à Nantes : la Maison Bertille

Avec Solenn, on aime bien se retrouver pour papoter. Et si en plus on peut en profiter pour partager un bon repas, on ne se prive pas.
Jeudi midi, nous nous sommes donc données rendez-vous pour découvrir le petit restaurant La Maison Bertille située rue des 3 Croissants. J'avais découvert cette adresse via Une Nouvelle Nantaise, et j'avoue qu'elle m'avait mis l'eau à la bouche.

Au rez-de-chaussée se trouve la partie épicerie fine, et c'est en haut d'un petit escalier en colimaçon que l'on découvre l'espace réservé à la pause déjeuner. Un décor très simple mais plein de charme. Des tables anciennes ou de jardins d'un gris très doux, des murs blancs, des touches de rose : on est conquises par cette ambiance détendue et chaleureuse.

Au menu ce midi là : 

Potage vert

ou

Bricks de boeuf et légumes

-

Poulet basquaise/riz

ou

Tarte courgettes chèvre

-

Mousse au chocolat maison

ou

Riz au lait

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Café/thé gourmand

Pour avoir les impressions de Solenn quant à ce qu'on a eu dans nos assiettes, je vous laisse aller voir ça sur son blog ;-)

Pour ma part, j'ai très longuement hésité entre le poulet ou la tarte. Finalement, l'appel de cette dernière a été le plus fort.

Et aucun regret! La texture est d'une grande légèreté, le goût parfait et la quantité généreuse sans pour autant nous alourdir. Mon assiette repart propre comme un sous neuf.

En dessert je choisis le riz au lait. Et je me régale. Et je racle le petit pot façon "Encore!"

Résultat : nous avons très bien mangé et sommes sorties de table le sourire aux lèvres (comme toujours, of course ;-))

Enthousiastes de cette découverte, nous ne pouvons que vous conseiller d'y aller! La formule entrée-plat ou plat-dessert est à 8€. Un rapport qualité/prix plus que correct, sachant que tout est fait maison. Le service est rapide et très agréable.

PS : aucune photo de retouchée.

{La Gourmande} réveillonne à La Cigale

Alors que pour certains le 31 décembre rime avec alcool-amis-folie, je suis pour ma part adepte de la soirée tranquille à base de bon repas-famille-sourires.
Nous voilà donc, mes parents et moi, confortablement installés dans le salon Hugues Rebell à La Cigale, pièce toute en chaleur et intimité, à l'écart du brouhaha ambiant.

Les tables étaient dressées de la façon la plus mignonne et élégante qui soit, un chandelier trônant au centre de chacune d'entre elles. La lumière tamisée et la douceur des chandelles allumées achevaient de nous mettre dans les meilleurs dispositions possibles.

Ce soir là, le menu du réveillon se composait d'une entrée (au choix parmi quelques suggestion), d'un entre-deux (homard sur purée de potiron et mayonnaise légère), d'un plat (poisson ou viande au choix) puis d'un dessert ou d'un plateau de la fromagerie Beillevaire.

J'ai préféré ne pas prendre l'entre-deux, restant sur une base traditionnelle entrée-plat-dessert.

Pendant que mes parents dégustaient leur assiettes d'huîtres n°5 et coquillages, je me me suis délectée d'une assiettes d'artichauts en salade mêlés à de poivrons, haricots plats et carottes, le tout accompagné d'une tuile au parmesan et de véritables chips de pommes de terre. Parfait.

Alors que mes parents poursuivaient avec l'entre-deux de homard, je sirotais mon Evian, lovée dans le moelleux du fauteuil.

Nos plats sont arrivés peu de temps que mes parents eurent finit.
Très poissons quand on va au restaurant, ma mère avait opté pour des Saint Jacques poêlés sur lit d'endives, mon père pour un filet de bar en sauce, tandis que je m'étais décidée pour un filet de lotte au chorizo et sa purée maison.
De leur côté, mes parents ont laissé une assiette plus que propre, tandis que je m'extasiais devant la finesse de la purée très régressive, avec ses bouts de pommes de terre à peine moulinés.

Nous avions encore faim et nos desserts sont arrivés à point nommé.
Mon père, fidèle à lui-même a opté pour un sorbet exotique, tandis que ma mère et moi, plus gourmandes, n'avons pas résisté à l'appel du macaron maison au caramel et éclats de poires. Il nous est arrivé tout doré, accompagné d'un joli sorbet à la pomme et au Calvados. N'aimant pas l'alcool, j'ai laissé ce dernier sur le côté, mais ma mère a assuré que c'était...un délice.

Voilà donc un repas de fête qui nous a enchanté. Le service était impeccable, tout le monde était servit dans des délais formidables (Arrivés à 20h, repartis à 22h), les serveurs étaient des perles de gentillesse et le cadre chaleureux à souhait.

Le menu de fête proposé ce soir là était à 63 euros (entrée, entre-deux, plat et dessert) mais il y avait possibilité de choisir à la carte (comme j'ai fait) et même de ne prendre qu'un dessert si souhaité. Une grande liberté donc.

Et pour clôturer cette année 2011, voilà la tenue que je portais à cette occasion. Un chignon, une paire de boucles d'oreilles et nous étions partis.

La Cigale
4, Place Graslin
44000 Nantes
tél : 02 51 84 94 94
Site internet : lacigale.com

BCBG

L'autre jour, Solenn vous montrait sa chemise Bérangère Claire. C'était sa tenue lors de notre rendez-vous hebdomadaire chez Homy's.

Et voilà à mon tour  ce que je portais ce jour là.

Une chemise aussi. La première depuis très longtemps. Parce que j'ai toujours eu l'impression d'être engoncée dans ce genre de haut. Trop droite, trop ajustée aux épaules, trop ample au niveau de la taille, trop vite froissée, trop dangereuse les jours des chaleur... La chemise ne trouvait pas grâce à mes yeux.

Et puis, je me suis vue essayer celle-ci chez Comptoir des Cotonniers. Une belle surprise! Elle est très légère, a de très fines stries blanches, des boutons dorés tous ronds et une sensation de confort absolu quand on l'enfile.

Un chignon, un gilet aux bordures dorées, une veste fourrée, une grosse écharpe et j'étais prête pour déguster un bon bagel avec Solenn ♡

Flashs De Vie #2

La vie est parfois si simple...

L'heure du Goûter

{La Gourmande} Chez Homy's - round 2

Avec ma Solenn, on a notre rendez-vous hebdomadaire chez Homy's, le bagel store nantais tip-top dont je vous avais déjà parlé ici. C'est la première adresse que je lui ai fait découvrir sur Nantes, et c'est ici qu'on s'est rencontrées pour de vrai, entre blogueuses. C'est donc tout naturellement que l'on a fait de ce lieu notre QG :-)

 

Après voir testé le bagel Poisson Rouge (qui est de la truite), je me suis laissée tenter par le JR : un bagel composé de l'incontournable cream cheese Philadelphia, de jambon, de roquette, de moutarde au miel et de poivre au moulin.
Pendant ce temps là, Solenn se régalait du bagel Billie Girl : chèvre chaud, miel, confiture de figues, noix de pécan, roquette et poivre au moulin. Elle ne s'en lasse pas. Je crois que bientôt, on pourra le renommer le Solenn ;-)

Quant à mon JR, ce fut  un pur délice. Je n'avais jamais goûté la moutarde au miel, et Dieu! que c'est bon... L'équilibre des saveurs, l'alliance parfaite du fondant du Philadelphia avec le croquant de la roquette et la finesse du jambon blanc. Je crois que c'est le bagel qui se rapproche le plus du goût d'un hamburger. Mais en 10 000 fois mieux, on est d'accord!

 

Pour finir notre déjeuner, nous nous sommes laissées tenter par les carrot cakes tout juste sortis du four. Parfaits. Rien à redire, on en mangerait sans faim/fin.

Bon appétit!

Homy's :
9, rue du vieil Hôpital
44000 Nantes
tél : 02 53 45 29 20