Les bons produits dans les bonnes boulangeries #1

Salut les copains, salut les copines !

Today nouvel article et nouvelle vidéo pour parler boulangerie et bons produits.
Parce que vous savez (et si vous ne le savez pas je ne vous parle plus !) que je suis une vraie passionnée de la boulange, je ne pouvais décemment partir sur Bordeaux sans vous laisser mes bons plans pains sur Nantes, mes petites brioches sucrées perlées.

J'ai donc sélectionnés 4 premiers produits qui sont de vrais coups de coeur par leur qualité, leur goût, leur aspect, toussa.
Je me suis limitée à 4 parce que pour des raisons ÉVIDENTES  de digestion et de budget, j'allais juste pas acheter 3000 pâtisseries et 350 viennoiseries le même jour. Plus ou moins.
Donc un deuxième article viendra plus tard avec d'autres trucs trop bons et tout que t'auras envie de vendre ta grand-mère pour les manger.

Voilà donc la vidéo avec tout ça en action et le récap' photo juste en dessous.
BON APP' !

Par ordre d'apparition :

Le pain aux graines (boulangerie d'Honoré) : Meilleur pain aux céréales que j'ai pu manger. La mie est extrêmement moelleuse avec beaucoup de goût. L'équilibre entre le mélange de farines est juste parfait (j'ai toujours peur que le seigle vienne prendre une place trop importante dans ce genre de pain mais là c'est tip top le mélange), le pain se conserve extrêmement bien, la croute croustille bien et les graines de céréales sont présentes dans la mie ET sur la croûte. C'est important, je trouve que des pains avec des graines uniquement sur la croûtes ne devraient pas vraiment s'appeler "pains aux céréales". Mais bon, ça c'est mon côté relou.
Foncez pour ce pain c'est une pépite et en automne prenez le pain à la farine de châtaignes qui contient AUSSI des morceaux de châtaignes !! Hiiiiii <3

Le pain noisettes-miel-amandes (boulangerie d'Antan) : une TUE-RIE BEYBEY ! Je pense sincèrement que ce pain a été créé rien que pour moi tellement c'est de l'amour en mie.
La croûte est très joliment dorées et croustillante (j'adoooore les croûtes un peu cuites, ça donne plus de goût et donc plus de caractère au pain), les noisettes sont généreusement réparties dans la mie bien moelleuse et croquent sous la dent, le miel et les amandes apportent un arôme incroyable au pain et s'allient juste parfaitement au goût de le noisette.
Je suis amoureuse.

La flûte Gana (boulangerie Au Pêché Mignon) : meilleure baguette tout type confondu sur Nantes. Elle se conserve très bien pour une baguette, elle a ce bon goût de noisette (apporté par un ingrédient tenu secret), une mie bien généreuse et alvéolée avec cette croûte si particulière qu'on reconnaît bien à son coup de lame unique,  ce qui la fait éclater à la cuisson et permet à la mie de se développer généreusement.
Et pour voir les autres produits que j'ai testé de cette boulangerie, allez voir cet article (je me pardonne par avance des crises de boulimie que ça va occasionner chez certains ;))

Le pain aux raisins (boulangerie Au Croissant d'Or) : BEST PAIN AUX RAISIN de toute la ville. Le feuilletage est fin et bien réalisé avec un bon goût de beurre qui le rend fondant en bouche, la crème pâtissière est à la fois fine au goût et généreuse et il y a la juste quantité de raisins secs.
Bref, l'équilibre entre ces 3 ingrédients est absolument parfait ne cherchez pas plus loin.

VOUALAAAA ! J'espère que ça vous a plus et que j'aurais réussi à vous donner envie de filer à la boulangerie presto chercher votre baguette de pain toute chaude pour le petit déj' :)

La brioche à la fleur d'oranger

En vacances, ma tournée des boulangeries de Nantes continue. Et notamment ma recherche de la brioche parfaite.
Les épisodes précédents pour ceux qui auraient loupé cette quête haletante et palpitante (au moins !) sont ici et là.

La brioche dont je vous parle aujourd'hui m'a pas mal retourné le cerveau et toutes mes certitudes.  La sensation que le monde s'est arrêté de tourner à partir du moment où j'ai croqué ma dose de sucre. Enfin je crois...

Bref. Je rappelle que je me suis mise en tête de trouver LA brioche au bon goût de brioche de nos grands-parents. Celle toute simple avec une texture moelleuse, fondante et un goût équilibré.

Et celle là... Elle m'aurait presque fait pleurer tellement j'ai eu l'impression de me retrouver à 8 ans chez ma mamie à l'heure du petit déjeuner où on se tartinait des tranches de brioche avec du Nutella à la pelle.
Sauf que... Chez ma mamie ce n'était pas une brioche maison qu'on mangeait (pas comme chez mes autres grands-parents)(les boulangers)(je vous ai perdus ?) mais de la brioche Pasquier.
Ce qui m'y a fait penser ? Le petit goût de fleur d'oranger dans cette mignonne petite brioche qui se rapproche du rhum mis dans la Pasquier.
Mais siiii fleur d'oranger, rhum, tout ça c'est pareil...

Alors voilà. J'adooooore cette brioche (bien moelleuse, bien dodue, toute douce en bouche avec et arôme à mourir) MAIS ce n'est pas le goût de la Pasquier que je cherche dans ma quête de la brioche parfaite.  Même si cette adorable briochette est franchement troooop bonne et qu'elle n'a rien d'industrielle puisque achetée dans une petite boulangerie artisanale.
Dieu le burn out que ça me procure toute cette histoire !
J'en fais quoi ?
Preum's sur ma liste ou au contraire à la fin because le thème c'est pas de trouver un dupe à la brioche de grande surface ?
J'ouvre une catégorie spéciale genre "La brioche parfaite de mon enfance passée à manger des gâteaux Bonne Maman"  ? Ou je la déclare hors classement ? Ou au contraire sur-classement ?
Je ne sais pas, je ne sais plus. Débrouillez vous.

Et pour les nantais qui seraient curieux de goûter à ce mélange plein de contradictions tavu, courrez dans ma nouvelle boulangerie préférée de tous les temps (trop mignonne, trop bon pain, trop bien cachée, cœur) :

Au Pain de Ménage
11, rue des Petites Écuries
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 85 13

PS : malgré les apparences, cet article n'est pas sponsorisé par Pasquier. La (triste) réalité c'est que j'ai des références de supermarché. Voilà voilà bisous.

Une boulangerie à Nantes : Au Péché Mignon

Mine de rien je continue ma tournée des boulangeries pour vous donner mes meilleurs bons plans de produits sur lesquels craquer les yeux fermés.
Aujourd'hui on fait un stop focus à la boulangerie Au Péché Mignon située rue des Carmes en plein cœur de Nantes. Si cette petite boulangerie ne paie pas de mine par sa devanture, les produits qu'on y trouve sont plutôt canons.
J'y ai acheté 3 petites bombes (dont 2 que j'avais déjà l'habitude de prendre) et il fallait absolument que je vous en parle. Photos indécentes à l'appuie ;)

Le flan nature (1,70€)

Ce n'est pas par hasard que j'ai acheté ce dessert. En effet, Missdrie et son jury spécial "CrashTaste" l'avait élu meilleur flan parmi un échantillon venant de différentes boulangeries de Nantes.
Et force est de constater que j'ai bien fait de me fier à leurs avis ! Ce flan est généreux (j'ai coupé cette par individuelle en 2 pour m'en faire un dessert raisonnable)(et surtout m'en garder un bout pour le soir ;)) avec une crème vanillée bien dense et moelleuse en bouche. La pâte biscuitée et non pas feuilletée, offre un bon contraste de texture avec l'onctuosité de la crème.
Foncez !

Le petit pain Gana au sésame et au pavot (0,90€)

Je l'avais déjà goûté à plusieurs reprises et notamment utilisé dans cette recette de burger cet été.
Outre le fait qu'il est juste a-do-rable avec sa croute craquelée et bien dorée, il est absolument délicieux.
La mie est dense et moelleuse. Le goût est très subtile grâce au mélange de sésame et pavot qui amènent une note gourmande proche de la noisette.

La part de cake au citron (1€)

La tuerie de cet article, sans aucun doute permis.
Si vous avez UNE SEULE chose à acheter en rentrant dan cette boulangerie c'est une part de ce gâteau. J'en achète régulièrement depuis 1 an et je n'ai encore jamais été déçue.
Premier bon point : on ne trouve pas beaucoup de boulangeries proposant des parts individuelles de cake. Et portant c'est tellement bon et tentant pour le goûter ! (Je sais que chez Feuvrais ils en font aux pommes qui sont eux aussi de vraies réussites.)
Deuxième bon point : celui-ci est parfait. Ultra moelleux et doucement acidulé par les zestes de citron, le glaçage n'est pas surchargé et croque sous la dent pour finir par crépiter (oui oui n'ayons pas peur des mots) sous la langue. Même l'entame (que je boude habituellement) réussit l'exploit d'être bon.
Un pur moment de bonheur.
À noter qu'il existe aussi aux zestes d'orange ainsi qu'au chocolat avec pépites d'orange et de citron.
MOURIR donc.

Bon à savoir : ils font aussi des quiches salées qui ont l'air très appétissantes. Celle aux épinards et fines herbes me tente notamment pas mal... À suivre :)

Au Péché Mignon
23, rue des Carmes
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 68 32

Petite brioche nature d'Honoré

Ma quête de la brioche parfaite... Après avoir goûté et adopté celle aux raisins de la boulangerie d'Antan, j'ai plusieurs fois testé celle de la boulangerie d'Honoré à Nantes.

Premier argument de cette petite brioche individuelle : 0,60€ la pièce.
Deuxième argument : la boulangerie d'Honoré = meilleur boulangerie du monde.

Donc elle doit être bonne, c'est comme ça.

Oui mais... Je suis mitigée, ça m'ennuie.
Tout d'abord elle est petite. On ne le dirait pas sur ces photos qui vous plongent la tête dedans, mais c'est à dire qu'elle tient dans la paume de ma main en vrai. Bon pour ce prix là ça peut se comprendre, mais quand même. Pour un goûter ça ne suffit clairement pas. Mauvais point.

Le goût est bon. Mais c'est tout. Pas de quoi crier au génie comme ça a été le cas pour la part de galette frangipane/framboises ici.
Il m'est arrivé 2 fois (sur la dizaine de fois où j'en ai acheté) de me dire "Wahou ! Enfin j'ai LE goût que je cherche, youpi, tralala, danse de la joie !"
La suivante ne m'a pas fait le même effet. Désillusion et danse de la tristesse.

Souvent un peu trop cuite (sauf celle-ci, pour une fois elle était juste joliment dorée), l'intérieur est un peu sec. Il faut alors la prendre avec des pépites de sucre ou carrément aux éclats de chocolat pour ne pas avoir la gorge qui gratte.

Bien sûr sous forme de grande brioche tressée elle serait sûrement meilleure avec une texture moelleuse et un goût formidable mais étant toute seule je me vois mal en dévorer une en un temps record avant qu'elle ne perde de sa fraîcheur. Et je pars aussi du principe que si le boulanger réussi à faire une délicieuse brioche de 300g, il doit tout aussi bien réussir une petite brioche individuelle. (Je suis exigeante un peu ;))

Et puis en vrai, je l'ai trouvée ma brioche parfaite mais je vous la réserve pour un autre article...

La Boulangerie d'Honoré
2, Place Catinat
44000 Nantes
Site Internet : laboulangeriedhonore.fr
Tél : 02 51 84 17 42

(+ 3 autres boulangeries Rond Point de Rennes, Cité des Congrès et Rezé (cf site Internet))

La baguette Sarrasine

À plusieurs reprises je suis passée à la boulangerie mignonnement nommée Pain, Beurre & Chocolat située entre Motte Rouge et Saint-Félix à Nantes.
Jusque là je prenais leur baguette de tradition nature ou aux graines (et c'est en partie comme ça que j'ai pu vous conseiller celle-ci comme baguette de tradition de référence ;)) mais celle qui m'intriguait était la baguette Sarrasine.

Allez savoir pourquoi (mes origines bretonnes, au hasard ?) j'ai fait le rapprochement avec la galette de blé noir que j'adoooore manger en Bretagne et je me suis dit que cette saveur dans du pain, ça devait sacrément être une tuerie.
1€ plus tard je m'en allais toute contente, ma baguette chaude sous le bras. Il en faut peu pour être heureux. Je le vis bien.

Alors niveau goût, ça donne quoi ? Eh bien le sarrasin sous forme de baguette, ça a beaucoup de caractère. La mie révèle les notes fortes concentrées et légèrement amères typiques de cette farine. Ma première réaction : on ne mange pas ce pain seul. Il faut l'accompagner d'autre chose pour relever le potentiel du sarrasin.
On oublie les fromages doux et on mise sur du Salers, Provolone Piquant ou autre Comté.
On ne lésine pas non plus sur le beurre qu'on prend demi-sel (mais est-il nécessaire de le préciser ?) et qui s'associe parfaitement avec cette farine.
J'aime aussi beaucoup faire griller quelques tranches, ça lui donne un goût un peu plus doux.

Et est-ce que ça a le goût de la galette que je mange en Bretagne ? Non pour la simple et bonne raison que la galette est beaucoup plus fine et offre un goût plus subtile.

Verdict : le goût est intéressant mais avec parcimonie.
Bon à savoir : le sarrasin ne contient pas de gluten. Pour les gens intolérants aux pains utilisant de la farine de blé c'est l'idéal.

Boulangerie Pain, Beurre & Chocolat

10, Boulevard Amiral Courbet

44300 Nantes

Tél : 02 40 20 09 02

Tartines, Muroise et Cie

Il y a quelques semaines, je recevais dans ma boîte aux lettres un chouette colis contenant 2 grands pots de confitures.

C'est Magali, une des 4 mères artisanes confiturières de la marque Muroise et Cie qui m'avait contactée me demandant si ça m'intéressait de goûter à leurs produits.
Moi qui carbure à la combinaison pain-beurre-confiture au petit déjeuner (je vous ai parlé de mon régime ?) vous vous doutez comme l'hésitation a été longue et insoutenable...

Voilà donc les 2 pots de confiture dans mes placards : un à la Muroise (Mûre-Framboise) et l'autre à la Pêche de vignes (Bio). Focus sur le premier.
Petit rituel du matin : tartines de pain passées au grille-pain, morceau de beurre qui fond dessus, (et un deuxième parce qu'on a jamais trop de beurre sur une tartine) et enfin étalage de la Muroise.

"HAN !" C'est à peu près le cri que qui est sorti de ma bouche après avoir croqué dans la tartine. (Le matin, mon élégance naturelle n'est pas encore réveillée).
Déjà, rien qu'à étaler la confiture j'avais compris qu'on était dans un autre niveau que celle que j'achète habituellement au supermarché : la texture est dense, onctueuse et embaume le fruit.
Quand ma confiture de la marque X de supermarché utilise 50g de fruits pour 100g, ici il y a 60 g de fruits. Croyez moi, ça fait toute la différence.
Et à y goûter... Non franchement, je n'achèterai plus rien d'autre que de la confiture artisanale c'est dit. Et même si ça a un prix, peu importe c'est juste excellent.

Donc chapeau à ces 4 mamans qui font elles-mêmes ces confitures et qui proposent des parfums à MOURIR. Celles que j'ai déjà sur ma wish-list (ça se dit wish-list pour la nourriture ?) sont : Fraise de Plougastel (hiii), Fraise/Rhubarbe, Abricot du Rousillon et Figue de Provence. Oh et celle à la Griotte aussi !

Dès que j'entame le pot parfum Pêche de vignes, je vous en parle !

Je vous laisse avec leur site internet qui est à mourir de mignonnerie. Et faites attention, il y a même une boutique en ligne pour recevoir sa confiture si on n'habite pas aux alentours de Vallet (headquarters de la confiture à 30km de Nantes)
La livraison est possible à compter de 12€ d'achat. Soit 3 confitures. (Bon les frais de port... Aïe un peu) Sinon, rendez-vous en épiceries fines.

*EDIT : à Nantes, on trouve ces confitures chez ABC Terroirs (rue de Verdun) et chez La Friande (rue Paul Bellamy).

Oh et faites moi penser à vous parler de ce pain dans un prochain article !! ;)

La baguette de tradition

Bon. Posons les choses.
Ça fait plusieurs mois maintenant que je ne cuisine plus. Vraiment plus. Même pas une petite ratatouille par ici ou une fournée de cookies par là. Et ça va bien faire 5 mois que ça dure. Mais ça va, je le vis bien.
Entre temps j'ai commencé à travailler en boulangerie. Et s'il y a bien une chose qui m'épanouit, c'est ça. J'ai toujours passé mon temps dans les boulangeries à tester plein de pains, en posant des questions, en comparant les croissants/pains au chocolat/baguettes de telle et telle boutique. Et je continue encore à le faire. Mes check-in Foursquare sont d'ailleurs très parlants sur ce sujet. Hum, hum... :)

Du coup je me suis dit que je pourrais partager ici les meilleurs produits que je goûte en essayant d'être assez diversifiée (sachant que mon domaine de prédilection reste la boulangerie pure #MiamLePain)
Et du coup ça vous donnera des bonnes adresses sur Nantes, que vous soyez Nantais ou non (qui sait si vous venez vous balader le long de l'Erdre un de ces jours et que vous ayez envie d'une pause goûter digne de ce nom ?)

Bon, j'ai déjà commencé en vous parlant galettes des rois (ici et là) et de ma quête de la brioche parfaite (clic). Je sais, je ne fais pas les choses dans l'ordre. Oups.
Aujourd'hui je veux vous parler pain et plus particulièrement de la baguette dite de tradition.
Présente dans les rayons de chaque boulangerie (parfois sous des noms différents), son goût réussi à être unique et ce en dépit d'une élaboration très réglementée.
En effet, il faut savoir que l'appellation "baguette de tradition" est régulée par le décret Pain de Tradition Française  du 13 septembre 1993 qui établit de façon très stricte les caractéristiques de fabrication de cette baguette ainsi que son aspect final. Je vous invite à lire directement ce décret ici pour vous rendre compte par vous même, c'est très intéressant.

Pour ceux qui n'ont pas cliqué sur le lien, je résume en gros : la baguette de Tradition est une baguette qui se doit d'avoir une croûte croustillante et une mie grasse et alvéolée de couleur crème avec un goût de froment.

J'en ai testé bon nombre sur Nantes et la meilleure que je retiens jusqu'à présent est celle de la boulangerie Bossard (cf photos). Et je ne dis pas ça parce que j'y travaille, non, non. Je suis plutôt impartiale là dessus.

C'est réellement celle qui répond point par point à la description ci-dessus et qui offre un goût unique en bouche. La croûte est bien croustillante et offre un contraste saisissant avec la mie à la fois moelleuse et légère. Et ce petit goût de froment (trop souvent absent des autre baguettes de Tradition que j'ai pu goûter et qui n'ont donc pas retenu mon attention) est un délice. L'équilibre des textures est absolument parfait et c'est ce qui la démarque.
J'adore en manger avec une bonne couche de ricotta et de miel ou bien en griller des tartines le matin avec du beurre et de la confiture (je fais régime).

L'autre baguette qui pourrait rivaliser avec celle-ci est la baguette Lefort de la boulangerie Feuvrais. Elle est aussi excellente mais reste également plus chère.

Boulangerie Bossard

5, rue Paul Bellamy (tram- Ligne 2 arrêt 50 Otages)

44000 Nantes

Tél : 02 40 20 37 00

(Présente sur le Marché de Talensac)

Boulangerie Feuvrais

80, rue de la Bourgeonnière (tram- Ligne 2 arrêt Bourgeonnière)

44300 Nantes

Tél : 02 40 76 05 41

La brioche aux raisins

Depuis quelques mois j'ai décidé de me mettre en quête de la brioche parfaite. Une qui aura le goût le plus proche de celle que mon grand-père (boulanger de son état) nous faisait à mes frères et moi quand nous étions petits.

J'en ai trouvé plusieurs très bonnes dont cette briochette aux raisins. Je l'ai achetée à la boulangerie d'Antan. Son petit nom : la brioche d'Armor.
La mie de cette brioche n'est pas filante et elle a ce vrai goût à l'ancienne que je cherchais partout. Un pur moment d'enfance quand on y mord à pleines dents !
Sans compter les petits raisins secs qui viennent subtilement ajouter une note sucrée et la dose de moelleux parfaite. J'avoue sinon que sans eux, la brioche risquerait d'être trop sèche.
Très bonne idée donc d'avoir pensé à cette astuce de fruits secs.

Cependant je la considère un peu comme une brioche "joker" dans le sens où je cherche vraiment une brioche parfaite nature. Là les raisins aident un peu à l'équilibre du goût. (Mais Dieu qu'elle est bonne quand même !)

La quête continue...

La Boulangerie d'Antan (3 adresses)
24, rue Racine
44000 Nantes
Tél : 02 51 86 18 94

19, rue de Verdun
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 18 38

5, rue des Carmes
44000 Nantes

Tél : 02 40 47 59 46

La galette frangipane

Après avoir goûté la galette frangipane aux framboises de la boulangerie d'Honoré (Énorme coup de CŒUR je vous rappelle), il fallait quand même que je goûte la frangipane classique de la boulangerie Bossard (où je travaille)(Soyons pro)(Ou l'excuse pour manger de la galette).

Eh bien 2ème gros coup de cœur !

Tout d'abord il faut savoir que la vraie galette des rois se compose de crème d'amande et de crème pâtissière. C'est cela qu'on appelle la frangipane. Bien souvent certaines galettes ne sont fourrées que d'une crème d'amande. Ça fait illusion au début mais le résultat s'avère vite écœurant. L'association crème d'amande et crème pâtissière permet d'avoir une texture à la fois savoureuse avec le parfum de l'amande, et légère avec la crème pâtissière qui offre une note plus douce.

Ici la part de galette est très généreuse. Je pensais même avoir du mal à la manger entière mais j'ai été surprise de la finir sans aucun problème. Avec même une envie de "Encore !"
La frangipane est excellente. Vraiment. Le parfum de la crème d'amande est bien là sans être omniprésent et agressif. La texture est juste douce en bouche. Je me répète mais "doux" est vraiment le mot.
La pâte quant à elle aurait pu être un peu plus feuilletée. Cependant j'ai remarqué que c'est la caractéristique des parts individuelles qu'on vend sous cette forme de rectangle : les galettes entières avaient un feuilletage bien plus développé et craquant.
Dommage qu'on arrive à la fin du mois de janvier, je m'en serais bien repris une part.

Mais la bonne nouvelle c'est qu'on arrive à la chandeleur et cette fois promis j'essaie de tester nos crêpes AVANT la fin février ;) (En même temps, il ne faudra pas trop me prier (origines Bretonnes, tout ça...))

Boulangerie Bossard

5, rue Paul Bellamy (Tram- Ligne 2 arrêt 50 Otages)

44000 Nantes

Tél : 02 40 20 37 00

Galette des rois : frangipane et framboises

Achetée à la boulangerie d'Honoré, Nantes.


La confiture de framboises vient  adoucir la frangipane (qui parfois peut avoir un goût écœurant si l'alliance crème d'amande/crème pâtissière n'est pas équilibrée) et offre un vrai ravissement en bouche. Et même si la part est déjà bien généreuse, on ne dirait pas non à une deuxième juste pour le plaisir.

Paris en 3 jours et 5 restaurants

Pendant ce week-end de l'Ascension, je suis allée passer 3 jours à Paris avec ma mère.
Nous sommes descendues au Grand Hôtel Saint-Michel (rive gauche) et nous avons déambulé dans les rues parisiennes : du Panthéon à la Bastille, du jardin du Luxembourg à la Place des Vosges.
J'en profite pour faire un topo sur les restaurants dans lesquels on a mangé histoire de vous donner quelques adresses (qui m'avaient elles-mêmes été soufflées :)) Hop, je partage!

Premier arrêt du jeudi midi : Le café des Éditeurs au carrefour d'Odéon.  Très mignon, bonne cuisine et surtout bon pain. Oui car c'est bien souvent à la qualité du pain qu'on sait si la cuisine va être bonne.
On a commandé des linguine aux tomates cerises confites, basilic frais, copeaux de parmesan et chips de jambon cru. Très bon et je garde cette idée de chips de jambon dans un coin de ma tête. On ensuite fini par une assiette de fromages.

Le jeudi soir on ne savait pas trop où aller. On est donc monté jusqu'au Panthéon en prenant bien soin de déchiffrer chaque menu qui croisait notre chemin, sans grande conviction. Puis la révélation. Le Comptoir du Panthéon. Un restaurant à la déco très rive gauche/littéraire proposant une très bonne cuisine. Et le pain y était là encore très bon. Quand je vous dit que c'est un signe ;)

J'ai commandé des gambas poêlées et légumes confits. Un vrai délice : les 4 gambas très charnues étaient parfaitement cuites tandis que les légumes fondaient en bouche. Assiette de fromages pour continuer. Excellent cantal. Je pensais m'arrêter là mais ma mère voulait se commander un dessert. J'ai suivi le mouvement en demandant des crêpes au sucre. Je savais très bien que je n'allais pas tomber sur les crêpes bretonnes et c'est d'ailleurs pour ça que j'ai choisi ce dessert. Après tout, on est dans un restaurant parisien, mangeons des crêpes parisiennes! Effectivement, aucun goût de Bretagne mais néanmoins très agréables à manger.

Vendredi matin, premier petit déjeuner à l'hôtel. Un choix absolument dingue. Clafoutis, pancakes, macarons, moelleux au chocolat, saumon fumé, oeufs, charcuterie, viennoiseries, petits pains, jus fraîchement pressés, céréales, fruits secs... Tout était frais et certifié bio. Honnêtement, c'est le meilleur petit déjeuner que j'ai mangé. On avait le choix entre la formule continentale (un plateau était alors imposé) ou bien buffet (on se sert comme on veut parmi tous les produits que je viens d'énumérer). On a choisit la première formule en sachant que le lendemain on testerait l'autre. Les viennoiseries étaient toutes absolument délicieuses, le petit pain avaient une mie à mourir et le jus d'orange fabuleux. Rien que ça.

Le midi, j'avoue qu'on n'avait pas forcément très faim après notre petit déjeuner! De retour du côté de l'Odéon, on s'est décidé pour le bistro Le Danton et nous avons commandé une omelette. Au jambon pour ma part.C'est le genre de plat idéal pour manger dans cet endroit à la décoration très parisienne. Je ne vous recommande pas de vous y arrêter si vous voulez une cuisine plus élaborée. Ça reste un bistro avant d'être un restaurant.

En nous promenant l'après midi, nous sommes passées devant de très jolies terrasses dont celle du fameux restaurant le Schmuck (la 1ère ci-dessous) absolument ravissante!

Vendredi soir, on séchait pour savoir ce qu'on voulait manger. Et puis en nous promenant dans Saint-Germain des Prés nous sommes tombées sur le restaurant Little Breizh. Allez hop, une crêperie! Toute petite mais très mignonne, les patrons sont 3 jeunes bretons. Le garçon derrière les billigs et les filles au service (dont une qui aidait aussi en cuisine). 

Verdict? Très bon! Les produits sont bios et sélectionnés avec soin comme expliqué sur leur site. J'ai commandé une galette avec du jambon au torchon (excellent!) et des tomates fraîches. Un sans faute. J'ai ensuite jeté mon dévolu sur une crêpe au beurre salé en toute simplicité et je me suis régalée. Ajoutez à ça que le trio est très bien organisé, très souriant (on a parlé de la différence entre les galettes de Brest et les galettes de Rennes pendant un petit moment, échangeant nos expériences gustatives) et qu'il mène de manière très pro cette petite entreprise qui attire de nombreux clients.

Un joli coup de coeur pour cette adresse <3

Samedi matin : petit déjeuner, deuxième! Malheureusement pas assez d'appétit pour jouir de tout le buffet, je m'en suis tenue à ce que vous voyez ci-dessous. À savoir que la salade de fruits était absolument délicieuse! Quant au croissant et à la petite baguette de céréales, le constat est tout aussi flatteur que ce que j'en ai dit lors du premier petit déjeuner.

Mon vrai, mon ÉNORME coup de coeur revient à l'adresse suivant : la cantine Merci. Des produits bios et frais pour manger des plats de qualité. Ma mère a opté pour une terrine servie avec deux belles tranches de pain de campagne et elle n'en a pas tarie d'éloge. Pour ma part, j'ai choisi d'associer le pan de tomate (2 tranches de pain de campagne grillées, arrosées d'huile d'olive, parfumées à l'ail et servies avec une purée de tomates fraîches) et une salade de roquette. Hé bien j'étais au bord de l'orgasme gustatif, rien que ça. Ou comment un plat simple peut être une petite bombe quand la qualité des différents aliments est au rendez-vous.
On s'est ensuite partagé un plateau de fromages, tous les 3 d'une très grande finesse. Enfin, nous n'avons pas résisté à la vue du mi-cuit au chocolat qui trônait sur le comptoir. Je crois que la photo de ce dernier parle d'elle-même :)

Donc vraiment, s'il y a UNE adresse à faire pour bien manger c'est celle-ci. Vous pouvez y aller les yeux fermés.

Sur ce, il était déjà temps de retourner à l'hôtel et se poser 5 minutes avant de sauter dans le train pour rentrer à Nantes!

Si vous voulez voir plus de photos de mon séjour à Paris, il suffit de me suivre sur Instagram @yesmademoiselle :)

La crêperie bretonne

Sous la pluie, devant la place de l'église (le coeur du village)

Devant la porte de notre vieille maison bretonne (on a profité d'un rayon de soleil!)

"Et là je suis en Bretagne. Et là je me sens bien :)" Voilà ce que j'ai partagé sur Twitter dimanche dernier, alors que l'on venait de poser les pieds dans notre village breton.
Devant notre 2ème chez-nous, là où je ne me sens jamais aussi vivante.
Pour la petite histoire, cette maison est un vrai héritage familial. Y ont vécu mes arrières-grands-parents, mes grands-parents (qui ont ensuite déménagés un peu plus bas dans le village) , mes parents et mes frères et moi. Nous, pas très longtemps car en grandissant, nos parents ont vite compris que certes ce petit village de quelques 900 âmes est charmant, mais la ville offrirait sûrement plus de possibilités et de facilités (inutile de préciser que l'école primaire se situait- et se situe toujours!- dans le village voisin et le collège dans une autre ville.)

Mais chaque vacances, chaque week-end nous faisions la route jusqu'ici. Pour nos grands-parents. Pour la nature. Pour la Bretagne. Pour nous.

Et pour ceux qui me connaissent, qui dit escapade bretonne dit forcément passage à la crêperie :) La vraie, l'unique celle qui fait des feux d'artifice dans la bouche.
Je vais donc vous partager ici notre adresse fétiche et secrète, celle qui bat toute autre crêperie et dans laquelle on se rend depuis que nous sommes tous petits.

C'est dans le village de Lohéac (à 10 minutes en voiture de notre village breton) que se trouve ce petit joyaux. Bien connu des gens du coin et point de rendez-vous des habitués, on comprend déjà que ce qu'on va manger sera bon.

Rien que l'intérieur est typique d'une maison bretonne : murs bruts et bigoudènes en tableaux nous accueillent.

La carte est variée, il y en a pour tous les goûts.
Incontournable ici : commencer par une galette au beurre salé. Toute simple mais indécemment bonne. À ce moment, vous savez que vous êtes au bon endroit : c'est une évidence.
Pour ma part, je choisis celle qui est ma base de toujours : la galette oeuf-jambon. La pâte à galette est d'un fondant inégalé, le sarrasin d'une grande finesse et la garniture de qualité car provenant des fermes locales.

On ne s'arrête pas en si bon chemin. Le temps ayant été apocalyptique ce jour là, je décide de continuer avec la classique crêpes au chocolat pour me réchauffer. D'une belle couleur jaune avec le chocolat qui transparaît au travers, la pâte est à la fois fine et moelleuse. Je vous laisse imaginer.

Et je suis gourmande. Alors je craque et demande une beurre-sucre.La photo se passe de commentaire ;)

À la fin du repas, vous pouvez dire que, oui vous avez péché. Mais mon Dieu, c'était si bon.

À noter :
Le service rapide (dû à la grande maîtrise du cuisinier qui connaît ses galetières par coeur) et agréable.
Mieux vaut réserver, même pour 2 personnes et surtout les week-ends.
On peut même ne commander que les galettes natures au cuisinier et les ramener à la maison pour les manger tout simplement. J'adore!

Amusant :
Ici, les gens mangent tôt. Nous, ça ne nous choque pas, on est habitués, mais pour certains ça peut paraître étrange de voir des personnes avoir fini de manger à 19h30.

Crêperie Pile ou Face
2, rue du Manoir
35550 Lohéac
Tél : 02 99 34 06 50