Le jambon-beurre revisité

Hier soir, entrain de me faire un sandwich jambon-beurre je n'ai pas pu résister à la vue des pêches dans ma corbeille de fruits.

Quelques minutes plus tard voilà que me retrouvais avec une variation de ce traditionnel sandwich grâce à des lamelles de pêches saupoudrées de noix de coco râpée.

La douceur de la noix de coco sur la pêche, le beurre salé qui équilibre les notes sucrées, la roquette qui croque, le jambon qui fond... De loin le meilleur "jambon-beurre" que j'ai mangé.

Allez, en 10 minutes top chrono votre repas est prêt ! :)

Ingrédient pour un sandwich jambon-beurre-pêche-coco :

-1 petit pain rond (au pavot ici)
-Un poignée de roquette
-Une tranche de jambon blanc
-Une pêche (blanche ou jaune)
-Noix de coco râpée
-Beurre demi-sel

1- Couper le petit pain en deux. Sur une tranche, étalez une généreuse couche de beurre.
2-Ajouter la roquette et la tranche de jambon blanc (découennée).
3-Laver la pêche et couper des lamelles en gardant la peau. Les rouler dans 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée. Les disposer sur le jambon.
4-Tartiner la 2ème tranche de pain de beurre puis saupoudrer de noix de coco. Fermer le sandwich.

Servi avec un smoothie mangue-fruit de la passion c'est le paradis :)

Salade de tomates-mozzarella...et pêches !

En plein déménagement, voilà que je n'ai plus du tout le temps de cuisiner.
À tel point que je n'ai même pas pu faire de gâteau pour l'anniversaire de ma mère samedi, alors que dans ma tête j'avais déjà une recette de prête.
Mais ce n'est que partie remise :)

Du coup, qui dit peu de temps pour cuisiner dit recettes faciles et ultra-rapide. En 10 minutes, cette salade sucrée-salée était prête.
Je n'ai absolument rien inventé, c'est via une photo Instagram de Marygribouille que j'ai eu envie de tester l'association de ces 3 ingrédients.
Elle assurait que c'était une petite tuerie alors je n'ai pas hésité une seconde :)

Le résultat est super, je ne peux que vous encourager à goûter !

Ingrédients pour la salade tomates-pêches-mozzarella (sert 4 personnes) :

-6 tomates
-2 pêches (jaunes et/ou blanches)
-Billes de mozzarella
-Basilic
-Huile d'olive et vinaigre balsamique

1-Égoutter les billes de mozzarella et les disposer sur du papier absorbant.
2-Laver et détailler les tomates en petits dés. Peler et couper les pêches en morceaux.
3-Metrre les 3 ingrédient dans un saladier, ajouter le basilic ciselé et assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (quantité à votre convenance).

Chez nous, on a mangé cette salade avec du jambon de Parme. Un vrai petit dîner italien :)

Baci !

Crumble de pêches et fraises

Restons dans le sucré avec un dessert à la fois léger et gourmand. Pour ce crumble, j'ai utilisé des pêches blanches (oui, juin marque le tout tout tout début de la saison!) qui ont un excellent goût bien sucré  ainsi qu'une couleur à mourir qui tire joliment sur le rose. J'ai décidé d'y associer des fraises pour donner une petite note subtile en bouche. Étant tous les deux des fruits mi-acides (tirant donc sur le doux avec leurs notes sucrées) je les ai très peu saupoudrés de cassonade afin de les laisser naturellement parfumer le sablé. Et honnêtement, c'était parfait. Servi tiède à la limite du froid, ce crumble était englouti  en 5 minutes.

Ingrédients du crumble pêches-fraises (3 pers) :

-80g de farine
-40g de sucre cassonade
-40g de beurre demi-sel fondu
-5 pêches blanches
-15g de fraises
-1càc de sucre cassonade

*Préchauffer le four à 180°C*
1-Préparer le crumble en mélanger la farine, la cassonade et le beurre fondu du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée. Réserver au frais.
2-Éplucher les pêches, les couper en quartiers puis en petits en petits cubes.
3-Laver les fraises, les équeuter et les couper également en dés. Les mélanger aux morceaux de pêches avec la cuillère à café de sucre cassonade.
4-Beurrer un moule et y disposer les fruits. Recouvrir du crumble puis enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Une recette simple et remplie de saveurs, régalez vous! :)

Notes :

*Non, cette cassolette n'aurait JAMAIS suffit à combler 3 ventres affamés! Il y avait un autre plat à côté ;)
*Le fait que le beurre soit fondu (et non pommade) donne un subtile goût de noisette au crumble.