Tartines de tomates, ricotta & basilic

Dans mon article sur les restaurants de Paris, je vous avais parlé de la Cantine Merci et de son pan con tomate. J'avais adoré et du coup j'ai voulu refaire ces tartines chez moi. En modifiant un peu, comme toujours.
Et franchement, la recette qui suit est à la fois d'une très très très grande simplicité et une petite tuerie gustative. À déguster avec le soleil en toile de fond, évidemment :)

Ingrédients pour 6 tartines (sert 3 personnes) :

-6 belles tranches de pain de campagne
-5 tomates
-1 pot de ricotta
-Huile d'olive
-Ail et basilic

*Préchauffer le four 10 minutes à 200°C*
1-Couper des tranches de pain d'épaisseur moyenne. Les frotter avec une gousse d'ail et les badigeonner d'huile d'olive.
2-Étaler généreusement la ricotta.
3-Couper les tomates en rondelles fines et les disposer sur les tartines. Ajouter un trait d'huile d'olive sur chacune des tranches.
4-Enfourner sous le grill du four pour 15 minutes si vous les voulez croustillantes (comme moi), un peu moins si vous voulez des tartines moins dorées.
5-Ciseler le basilic et en décorer les tartines.

Servies avec de la roquette, c'est juste parfait!

Notes :
*Chez votre boulanger, prenez un pain de campagne non tranché car sinon vous vous retrouverez avec des parts trop fines. Or il faut que ça reste un minimum nourrissant.
*Je n'avais pas de gousse d'ail alors j'ai utilisé de l'ail en poudre pour aromatiser les tartines.
*Pour mon frère, j'avais également fait des tartines avec de la mozzarella et du jambon de parme. Il a adoré. Les déclinaisons sont vraiment multiples :)