Idée repas : salade écrevisses-surimi & soupe de framboises

Quoi manger par une belle soirée d'été où l'on a pas de contrainte? C'est la question existentielle que je je me suis posée l'autre jour. Mes parents finissaient des restes, mes frères n'étaient pas là. J'étais libre de manger ce que je voulais :)
Après une journée très chaude durant laquelle j'ai eu l'impression de ne pas arrêter de boire pour m'hydrater, j'avais plus que tout besoin de manger quelque chose de frais et rapide à préparer.

J'ai donc eu l'idée de faire une salade composée "de la mer" à base de mélange de jeunes pousses, de surimi et de queues d'écrevisses. Ces dernières en plus d'ajouter une jolie couleur au plat ont un goût fin qui change des simples crevettes.
En dessert, je me suis inspirée de notre Bree du web et de sa soupe froide de fraises que j'ai transformée en soupe froide de framboises. C'était parfait!

Un repas simple et frais :)

Ingrédients pour la salade d'écrevisses et surimi (4 pers) :

-Un paquet de salade de jeunes pousses
-12 bâtonnets de surimi
-1 barquette de queues d'écrevisses cuites

1-Dans un saladier mettre le mélange de jeunes pousses.
2-Couper les bâtonnets de surimi en dés et les ajouter à la salade.
3-Égoutter les queues d'écrevisses et les disposer à leur tour dans le saladier.
4-Saupoudrer d'aneth, faire une vinaigrette puis mélanger le tout.
5-Au moment de servir, ajouter un trait de citron à cette salade composée.

Ingrédients pour la soupe froide de framboises (4 pers) :

-500g de framboises
-2càs de crème liquide allégée
-Sucre cassonade
-Menthe et basilic

1-Passer les framboises par l'eau, les égoutter puis à l'aide d'une fourchette les écraser en purée.
2-Ajouter les 2 cuillères à soupe de crème liquide et bien mélanger.
3-Ciseler le basilic et l'incorporer à la préparation.
4-Ajouter le sucre en goûtant jusqu'à obtenir la saveur voulue.
5-Décorer d'une feuille de menthe et placer au frais jusqu'au dessert.