Salade de crevettes, framboises & mûres

Ce dimanche matin, je suis allée au marché de Talensac. On a la chance d'avoir ce beau marché de producteurs à Nantes, et maintenant que j'ai déménagé je ne vais pas me priver d'aller y faire le tour des étals :)

Pour le déjeuner, je voulais quelque chose de frais mais d'original. J'avais déjà chez moi du surimi et de la salade verte, il ne me manquait plus que l'inspiration.
En passant devant le rayon du poissonnier, j'ai flashé sur les crevettes. Hop, dans le panier !
En passant devant l'étal du fruitier, j'ai eu un coup de coeur devant l'incroyable choix de baies. J'ai jetté mon dévolu sur les mûres (car ça fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé) et sur les framboises.
Ces 3 ingrédients complèteront donc mon surimi et ma salade :)

Ingrédients pour une salade de crevettes, framboises & mûres (1 pers) :

-Salade de jeunes pousses
-200g de surimi
-100g de crevettes roses cuites fraîches
-Mûres et framboises
-Citron, aneth

1-Éplucher les crevettes et rincer les fruits.
2-Dans un saladier, mélanger les jeunes pousses, le surimi, les crevettes, les framboises et les mûres.
3-Assaisonner d'un filet d'huile d'olive, d'un trait de vinaigre balsamique et ajouter quelques gouttes de citron. Saupoudrer d'aneth.

En moins de temps qu'il ne faut pour le dire, on obtient une super recette avec des saveurs et des textures qui s'équilibrent parfaitement. Top ! :)