Pour ma part, je n'ai pas du tout fait la version traditionnelle de ce plat car la liste des ingrédients est longue comme la muraille de Chine et ça, c'est un point qui a toujours le don de me décourager. J'ai donc fait une version simplifiée de ce plat Vietnamien tout en misant un maximum sur les saveurs.
Pour 1 bô bun :
- 30g de vermicelle de riz
- 1 blanc de poulet
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 petite boîte de pousses de soja
- 1 avocat
- 1 feuille d'algue Nori
- Sauce soja, huile d'olive, miel, graines de sésame doré
& menthe
1- Découper la carotte en lamelles et les faire mariner 1h dans de la sauce soja et des graines de sésame.
2- Détailler le blanc de poulet en petits morceaux et les faire mariner pour la même durée dans un mélange d'huile d'olive (1 càc), de sauce soja (2 càc), de miel (2 càc) & de graines de sésame doré.
3- Égoutter les pousse de soja, détailler le concombre en dés et couper l'avocat en lamelles. À l'aide d'un ciseau, couper l'algue Nori en bandelettes.
4- Dans une casserole faire bouillir de l'eau et y cuire pendant 7 minutes le vermicelle de riz. L'égoutter et le disposer dans une assiette. Simultanément faire revenir dans une poêle chaude les dés de blanc de poulet marinés.
5- Dresser le bô bun : Sur le riz, disposer les pousses de soja, les dés de concombre, les lamelles d'avocat, les carottes marinées puis la viande encore tiède. Parsemer de menthe fraichement ciselée et d'algues nori. Assaisonner avec de la sauce soja, du miel (important car c'est vraiment ça qui va donner de la saveur au plat) et saupoudrer le tout de graines de sésame.
